Köz Kahvaltılık

Öncelikle sebzeleri yıkayalım.Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim.Patlıcanları gelişigüzel 7-8 yerinden bıçakla delikleyelim. Tepsiye dizelim.Fırında közleyeceğimizden içi rahat pişsin..Tatlı olan biberle kırmızı kapya biberleride tepsiye dizelim.2 tepsiye malzeme tam geliyor.35-40 dakika kadar 180’C fırında pişirelim.Fırını kapatınca içindekileri 5 dk. çıkarmayalım ki, az nemlensin ve kabuklarını çabuk soyabilelim.

Köz sebzelerin kabuklarını soyup,  doğrayalım.Çok minicik doğramaya gerek yok.Zaten tencerede pişerkende ezilecekler..Doğradığımız sebzeleri tencereye koyalım.İçine sarımsakları, soyduğumuz domatesleri ve acı biberleri (minicik) doğrayalım.Zeytinyağınıda ekleyip, sadece domatesler yumuşayana dek pişirelim.Sıcak sıcak kavanozlara dolduralım.Kapaklarını sıkıca kapatıp, tekrar üzerlerinden kaynar su geçirelim ki, vakum etkisi olsun iyice hava almasınlar..Hemen ters çevirelim..Bir gece bu şekilde kalsınlar…

Sonra serin bir yerde yahut buzdolabında muhafaza edelim.

Afiyetler olsun…